Для многих современных людей, избалованных цивилизацией, слово рыбалка ассоциируется исключительно с удочкой, катушкой и спиннингом. Но для нас, старых профессионалов, рыбалка — понятие более широкое. Это единение с природой, добыча пропитания и, конечно, азарт. И один из самых увлекательных видов такой охоты — это ловля раков.
Почему я, потомственный рыбак, считаю это занятие особенным? Во-таки, рачье мясо — это истинный деликатес, который не сравнится по вкусу с бездушными креветками из магазина. Вареный рак, пахнущий укропом и домашним очагом, — это украшение любого стола. А во-вторых, сама ловля требует от человека не просто тупого закидывания снасти, а знания повадок животного, хитрости и сноровки. Это противостояние интеллектов, где человек должен перехитрить существо в его родной стихии.
В этой статье я, как человек, перепробовавший десятки способов добычи этого членистоногого, поделюсь с вами всем опытом. Мы пройдем путь от древнейших методов, когда раков ловили голыми руками, до современных и спортивных способов, позволяющих возвращаться домой с богатым уловом. Вы узнаете, где искать раков, на что они лучше клюют, как сделать идеальную рачевню своими руками и как правильно приготовить добычу, чтобы мясо было нежным и сочным.
Анатомия охоты: где живет и чего боится рак
Прежде чем лезть в воду с сачком или удочкой, нужно понять, с кем мы имеем дело. Рак — существо хитрое и осторожное. Это ночной житель, предпочитающий чистую проточную воду. Если водоем загрязнен, раков вы там не найдете — они служат природным индикатором чистоты.
Искать убежища раков нужно на участках с твердым дном. Они избегают вязкого ила, где не могут быстро передвигаться. Идеальное дно — каменистое или глинистое. Раки роют норы под камнями, в корнях прибрежных деревьев (особенно ивы и тополя), под корягами. Глубина их обитания варьируется. Молодняк часто держится у самой кромки воды, а крупные особи — лобастики — предпочитают глубину от 2 до 5 метров. Они любят укрытия на свалах в глубину, где могут спрятаться от хищников и затаиться в засаде.
Многие думают, что рак медлителен. Это опасное заблуждение! Если рак чувствует опасность, он совершает резкий рывок хвостом и улетает назад с огромной скоростью, поднимая муть. Именно эта особенность определяет сложность ловли руками и требует от рыбака молниеносной реакции.
Дедовский метод: ловля раков руками
Этот способ я называю сафари для настоящих мужчин. Он не требует финансовых вложений, но требует смелости, терпения и холодной выдержки (в прямом смысле слова). Ловля руками — это древнейший способ, который использовали наши прадеды.
Суть метода проста до примитивизма, но техника исполнения сложна. Вы заходите в воду. Обычно это происходит в теплое время года, так как вода должна быть приемлемой. Вы двигаетесь медленно и бесшумно, как цапля. Ваша задача — обследовать все потенциальные укрытия. Поднимаете каждый камень, ощупываете коряги, проверяете норы под корнями деревьев.
Как только вы увидели торчащие клешни или усы, нужно действовать моментально. Хватать рака нужно жестко и уверенно. Схема проста: большой палец прижимает спинку (панцирь) рака сверху, а указательный поддерживает снизу. Если вы схватите его за клешни в воде — скорее всего, он вырвется. Если же вы его упустили, искать второго шанса бесполезно: он или забился глубже в нору, или поднял облако мути и удрал.
Ловля руками эффективна только на мелководье, до полутора метров. Глубже разглядеть что-либо в естественном освещении сложно, да и нырять за каждым раком слишком утомительно.
Кстати, о нырянии. Некоторые энтузиасты используют акваланги и маски с трубками. Ловля с маской (в народе — подводная охота на раков) зрелищна и эффективна. Вы медленно плывете и заглядываете под все камни. Однако для меня это лишено спортивного интереса. К тому же, как верно подмечено, это удовольствие не из дешевых. Снаряжение стоит денег, да и дышать холодной водой через трубку, когда ищешь раков на глубине, удовольствие ниже среднего. Но выбор, конечно, за вами.
Раковая удочка: искусство тонкого шевеления
Самый, на мой взгляд, интеллектуальный и азартный способ — это ловля на специальную раковую удочку. Если вы любите сидеть на берегу с удочкой, но хотите разнообразия — этот вариант для вас.
Конструкция этой снасти проста, но требует правильного изготовления. Берется длинный и прочный шест (палка). Один его конец заостряется, чтобы его можно было надежно воткнуть в дно или в берег. К другому концу привязывается леска. Длина лески должна соответствовать глубине в месте ловли плюс небольшой запас. На конце лески крепится приманка.
Здесь есть важный нюанс. На крючок рака сажать бесполезно. Он не хватает приманку ртом, как рыба. Он вцепляется в нее клешнями, чтобы утащить в нору и съесть. Поэтому крючок не нужен, более того, он вреден. Приманку нужно примотать тонкой резинкой или капроновой нитью прямо к леске, либо использовать специальную кормушку — небольшой мешочек из капрона или сетки.
В качестве приманки лучше всего работает:
- Тушка рыбы. Подойдет плотва, уклейка, карась. Рыба обязательно должна быть свежей, но чуть с душком (слегка протухшей) — раки любят этот запах, он привлекает их на большом расстоянии. Многие рыбаки нарочно вялят рыбу на солнце пару дней перед ловлей.
- Лягушка. Если вы живете у пруда или реки с земноводными, разрежьте лягушку и используйте ее кусочки. Запах лягушачьей кожи невероятно привлекателен для раков.
- Мясо и потроха. Отлично подходит кусочек печени или мяса (тоже лучше с душком).
- Пучок мотылей или червей. Завернутые в марлю или капрон, они издают нужный запах.
Техника ловли на удочку требует внимания. Вы заостряете шест, втыкаете его в дно или берег так, чтобы приманка легла на дно. Затем отходите и ждете. Поклевка рака выглядит не как резкий удар, а как плавное натяжение или шевеление. Кончик палки начинает мелко подрагивать, леска вибрирует.
Вы должны подсекать плавно, но быстро. Вытаскивать приманку нужно очень осторожно, без рывков. Рак — существо упрямое и подозрительное. Если он почувствует резкое движение вверх, он мгновенно разожмет клешни и упадет обратно в воду. Вам нужно поднимать его медленно, как бы невзначай, давая ему понять, что он просто тащит еду, а не его самого.
Если вы ловите вдали от берега, на глубоком месте, конструкция меняется. Вместо палки к леске привязывают буек (поплавок). Чтобы приманка тонула, к ней подвязывают грузило. Такая снасть оставляется на ночь или проверяется периодически. Подплывая на лодке, вы хватаете буек и аккуратно, перебирая леску руками, поднимаете добычу.
Рачевня: классика жанра и моя любимая снасть
Если вы спросите меня, какой способ самый надежный и добычливый, я отвечу: рачевня. Это исконно русская снасть, которая позволяет ловить раков в промышленных масштабах (для семьи, конечно).
Рачевня по своей сути — это мелкоячеистая сетка, натянутая на жесткий обруч. В исходном тексте верно подмечена форма чаши, но я расскажу подробнее, как сделать настоящую рабочую снасть.
Как сделать рачевню своими руками
Вам понадобится проволока толщиной 4-6 мм (нержавейка или обычная сталь). Согните из нее кольцо диаметром 50-70 см. Для большой воды можно сделать и метровую, но тяжело будет вытаскивать. Далее вам нужна мелкоячеистая сетка (капроновая или из лески). Из нее выкраивается круг, чуть больше диаметра обруча. Края сетки подворачиваются и прошиваются прочной капроновой нитью вокруг проволочного кольца. Получается дно. Теперь делаем подъемный механизм. Берете четыре отрезка прочного шнура одинаковой длины (около метра). Одними концами вы привязываете их к кольцу на равном расстоянии друг от друга (как стороны света: север, юг, запад, восток). Другие концы связываете вместе в один узел. К этому узлу крепится основной толстый шнур (веревка). Если ловите с берега, к основной веревке привязывают длинный шест, чтобы можно было закинуть рачевню подальше. Если с лодки — просто держат шнур в руках.
Секреты ловли на рачевню
Главный секрет — правильное крепление приманки. Ее нужно привязать строго по центру снасти. Для этого к центру сетки пришивают специальную петельку или подвешивают небольшой мешочек с ароматным грузом. Приманка должна лежать на дне рачевни, чтобы рак, заползая, оказывался прямо в ловушке.
Техника проста: опускаете рачевню на дно, ждете 10-15 минут (в зависимости от активности раков). Затем резким, но плавным движением поднимаете снасть вверх. Если вы будете тянуть слишком медленно, рак, почувствовав подъем, распустит клешни и, оттолкнувшись хвостом, выпрыгнет за борт ловушки. Если будете дергать слишком резко — порвете сетку. Нужно отработать сноровку.
Важно понимать, что на одну рачевню много не наловишь. Опытные раколовы ставят по 5-10 штук вдоль берега, на расстоянии 5-10 метров друг от друга. Проходят на лодке, собирают улов, меняют приманку и снова забрасывают.
Время, погода и приманки: тонкости, решающие всё
Многие новички думают: опустил сетку и жди. Но нет. Успех ловли зависит от десятка факторов.
Время суток. Лучшее время — первая половина ночи, от заката до полуночи, и раннее утро, на зорьке. В это время раки выходят из нор кормиться. Днем они сидят в укрытиях и поймать их сложнее. Ночью они смелее, идут на запах и даже на свет.
На свет — это отдельная история. Замечали, как раки выползают на берег к костру? Если вы сидите у воды с фонарем, можно увидеть в воде светящиеся точки — это глаза раков. Они подходят к свету, и в этот момент их можно успешно ловить руками или маленьким сачком.
Погода. Рак любит пасмурную, теплую погоду. Перед грозой или в сильный дождь они активизируются. В холодную воду они зарываются в норы и перестают питаться. Лучший сезон — это лето и начало осени (до листопада), пока вода теплая.
О приманке подробно. Я уже говорил про тухлую рыбу. Но есть нюанс. Лучшей наживкой всегда была и будет рыба тех пород, которые водятся в этом же водоеме. Если вы ловите в пруду, где полно карася — кладите карася. Если в реке, где много плотвы — кладите плотву. Рыбу лучше разрезать вдоль хребта, чтобы мясо было открыто и запах распространялся сильнее. Многие кладут кусочки лягушки или даже говяжью печень (она очень пахучая).
Кулинарная часть: как сварить раков правильно
Итак, вы принесли домой ведро шевелящихся усатых тварей. Что дальше? Не вздумайте их просто бросить в кастрюлю с кипятком!
Есть целый ритуал варки раков.
Подготовка
Раков нужно тщательно промыть от тины и грязи под проточной водой. Многие советуют замочить их на час в молоке или воде с солью, чтобы кишечник очистился (но я считаю это излишним).
Варка
Берете большую кастрюлю (лучше ведро). Наливаете воду, доводите до кипения. Соли нужно много! Примерно столовая ложка с горкой на литр воды. Вода должна быть очень соленой, почти как морская, иначе мясо внутри панциря останется пресным. Кидаете в кипяток укроп (обязательно! желательно с семенами, можно сухой), лавровый лист, душистый перец горошком, можно добавить ломтик лимона. Кто-то любит класть лук в шелухе для красивого цвета. Теперь берем живых раков и… тут мнения расходятся. Одни бросают их в кипяток живыми (так быстрее, но жестко). Я предпочитаю класть их в холодную воду и медленно нагревать. Считается, что так они засыпают и мясо получается нежнее. Но нужно успеть их вынуть, как только вода закипит, чтобы не переварить. Время варки после закипания — 10-15 минут (в зависимости от размера). Как только панцирь стал ярко-красным — готово.
Подача
Не спешите выкладывать! Дайте им настояться в этом рассоле минут 30. Они пропитаются специями. Едят раков руками. Самое вкусное — шейка (хвостик) и мясо из клешней. У крупных самцов есть еще и чесночина — белое мясо в панцире под головой.
Кстати, раковые шейки, оставшиеся после варки, — это лучшая наживка на крупную рыбу. Сом, налим, крупный окунь и судак обожают мясо рака. Так что, если объелись раков, не выбрасывайте очистки — заморозьте шейки для следующей рыбалки. Это будет царская насадка.
Заключение
Ловля раков — это занятие, которое объединяет семью. Пока мужчина возится со снастями и добычей, женщина готовит приправы, а дети с восторгом рассматривают улов. Это не просто способ добыть еду, это философия, позволяющая нам не забывать свои корни.
Попробуйте начать с малого: сделайте простую рачевню или раковую удочку. Изучите берега вашей реки. И когда вы впервые, при свете костра, достанете из ведра красного вареного рака и почувствуете его неповторимый запах, вы поймете, что все ваши труды были не зря. Удачной вам ловли и чистой воды!
Всем спасибо за внимание! Ни хвоста, ни чешуи, рыболовы!
