Специалисты Атлантического филиала ВНИРО хотят помочь продвижению атлантической финты как регионального пищевого бренда Калининградской области. В текущем году ее вылов достиг 124 тонн.
Вопросы добычи и переработки атлантической финты обсудили на расширенном заседании ученого совета АтлантНИРО. Во встрече участвовали представители Западно-Балтийского теруправления Росрыболовства, регионального правительства, рыбодобывающих организаций и ресторанного бизнес-сообщества.
Финта атлантическая (Alosa fallax fallax) относится к сельдевым. Ареал ее обитания — от Исландии и Скандинавии до Марокко. В российских водах она нерестится в мае-июне в Куршском заливе Балтийского моря.
В начале XX в. финта имела важное значение в прибрежном промысле на Балтике. Однако в середине прошлого столетия в связи со значительным снижением запаса эта рыба была занесена в Красную книгу. С середины 90-х ее численность росла, финта была выведена из Красной книги и с 2012 г. стала доступна для промысла.
В 2012-2025 гг. ее добывали по нескольку десятков тонн в год. В последние годы заходы финты в Куршский залив увеличились, вылов в 2026 г. составил 124 тонны, рассказали Fishnews в пресс-службе Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии.
В Атлантическом филиале ВНИРО обратили внимание: несмотря на значимый для Калининградской области вылов, финта не имеет широкого распространения на рынке.
«Этому есть ряд причин, в том числе отсутствие технологических решений для переработки атлантической финты, а также отсутствие в медиаполе позиционирования финты как особого объекта рыболовства региона, который в перспективе мог бы стать пищевым рыбным брендом области наряду со «шпротами» и продукцией из угря речного», — подчеркнули специалисты.
Центр технологии переработки водных биологических ресурсов АтлантНИРО разработал программу исследований по комплексной переработке финты.
Предполагается разработать технологические процессы изготовления различных видов продукции — соленой, копченой, кулинарной, полуфабрикатов высокой степени готовности, продукции теплового консервирования, функциональной продукции, экструдированных комбикормов из отходов от разделки.
Ожидается, что реализация программы может способствовать продвижению атлантической финты как регионального пищевого бренда Калининградской области.
